feuilles de vignes sabry

avec les étapes en photos à la fin.

Ingrédients:

Un bocal de feuilles de vignes en saumures (dans les épiceries orientale turques ou grecques)

250gr d'hachée de mouton ou mélange agneau/boeuf

+-125gr de riz

2Tomates fraîches

2 citrons

1oignons,de l'ail selon le goût

1ou2 càs Harissa

Menthe séchées,canelle en poudre,sel

De l'huile d'olive

préparation:

Faire chauffer de l'eau ,retirer délicatement une portion des feuilles ,les rincées,puis plonger +- 3min dans l'eau bouillante.

les sortir doucement et étaler sur des essuies ,laisser refroidir(moi ,je refais une portion si faut par rapport à la quantité de la farce)

La farce:

Dans un plat mélanger le riz ;l'haché ,1 tomate mixée,la menthe,la canelle ,l'ail mixer,l'oignon mixée,le sel.

Couper le petit pied des feuilles ,mettre la farce côté pas brillant,...(je mets bientôt en photos)les étapes du pliage.

une fois roulées ,mettre assez bien d'huile dans une casserole profonde,des feuilles non farcies au fond(celles abîmées) et coucher l'une à côté de l'autre bien serées les roulées,1 étage,2 étages etc,au dernier,metre un mélage d'1 tomate mixée,de jus d'un et 1/2 jus citron ,(l'autre demi le couper en fine rondelles),d'harissa ,d'huile et d'eau en couvrir à ras les feuilles de vignes ,metrre les rondelles citrons,prendre une assiette profonde,la retourner face ou on mange sur les fdev,bien appuier,mettre le couvercle de la casserole et cuire +-40min à feu doux.

accompagnement:une salade,la sauce ayourt,ail,persil,de la feta.

c'est servir comme hors-d'oeuvre,en-cas,genre tapas avec du thé.

Se mange chaud ou froid.

voici les étapes en photos