un ptcreux

pâtes aux sardines et fenouil   

une de mes sauces favorites ,typique de mes origines sicilienne

ingrédients:pour 4pers

500gr sardines fraîches

un oignon nouveau

fanes de fenouil sauvage (vous pouvez le trouver au marché )

2 anchois

en tout 90gr d'amandes,pignons et raisins secs

40gr chapelure

un sachet safran(moin cher dans les épiceries musulmanes)

huile d'olive

préparation:

mettre les raisins à tremper dans l'eau tiéde.griller les amandes à la poéle.pocher le fenouil sauvage dans de l'eau salée puis l'égouter mais réserver son eau.nettyer et retirer la tête des sardines,ouvrir en deux sans séparer les filets et enlever l'arrête .faire fondre l'oignon émincer dans l'huile et y émiéter les anchois .ajouter les raisins essorés ,les pignons et la moitier de safran(qui aura tremper dans un peu d'eau).saler ,remuer et laisser cuire.unisser le fenouille grosiérement haché et les sardines(sauf 4 pour décorer les plats).

cuire les pâtes,juste"al dente" dans l'eau de cuisson du fenouil(ralonger s'il faut d'eau)et mettre le reste de safran.egoutter les pâtes ,les mélanger à la sauce et saupoudrer de chapelure.transférer le tout dans un plat à gratin,garnir avec les sardines entiéres et les amandes hachées et arroser d'un filet d'huile.glisser au four +-10min à 200°c.

recette rapide et facile

il y a des boîtes de sauce préparée à cora (je vous mettrais une photo),vous n'avez plus qu'à rajouter qlques sardines pour avoir un goût frais et on est pas obliger de mettre au four.

parsemer de parmesan 

Bismillah 

                                      merci pour la visite